WIR HABEN AUFGRUND DES COVID-19 VIRUS BIA ANFANG MAI GESCHLOSSEN! WIR HALTEN UNSERE GÄSTE AUF DIESER HOMEPAGE AUF DEM LAUFENDEN!! Die „Neue Westfälische Stube“ – nachhaltige Spitzengastronomie

Liebe Gäste

Aufgrund der Corona-Krise müssen auch wir die Verwöhnung des Gaumens unserer Gäste eine Zeit lang aussetzen. ABER: Wir rechnen damit, dass wir im Mai wieder loslegen dürfen! Wir halten Euch auf dieser Seite auf dem Laufenden! Bleibt uns treu und drückt uns allen die Daumen, dass wir diese Zeit gemeinsam gut überstehen!

Herzliche Grüße, das Team der Neuen Westfälischen Stube!!

Allgemeine Infos:

Als Tobias Sudhoff vor fast drei Jahren Küchenchef des mit einem Michelin * ausgezeichneten Restaurants „Westfälische Stube“ in Hörstel wurde, da entwickelte er bereits seine Vision: Spitzengastronomie nachhaltig zu machen. Als Gründungsmitglied des foodlab muenster an der FH Münster, wo er auch Kurse zum Thema „Naturwissenschaften, Nachhaltigkeit und Kochen“ gibt, als auch als Musiker und Kabarettist, der im öffentlichen Raum steht hat er immer für diese Sache gekämpft. Der von ihm erfundene Begriff der Nahrungsmittelwende ist heute in aller Munde und der Gesellschaft steht eine notwendige Metamorphose bevor – und die Spitzengastronomen werden deren Hohepriester sein, denn sie können diese Veränderung mit Genuß verbinden. Mit diesem Ziel hat Sudhoff nun sein Pop-Up-Restaurant im Escape im Herzen Münsters eröffnet.

Höchste Zeit für Ihren Besuch in der „Neuen Westfälischen Stube“…

„Turn a simple red beet into a treat!“

Sudhoff und sein Team – allesamt Studenten an der FH bei den Oecotrophologen mit langjähriger Sterneküchenerfahrung – verwandeln regelmäßig das Escape am Hafen in den Hot-Spot Westfalens, in dem sterneverdächtige Küche auf Wissenschaft trifft. Heraus kommen dabei besondere Geschmackserlebnisse, konsequente Nachhaltigkeit und moderne Küchenkunst.

Wer mehr wissen will über den Hintergrund zur „Neuen Westfälischen Stube“ kann dies sehr gut in diesem TedTalk Sudhoffs sich anschauen.

Über uns…

Es ist ein kleines Team, dass Dank der innovativen Energie der Dockland-Crew und Pitty Duysters dort im Escape beim atemberaubenden Blick über den Hafen Münsters traumhaftes Essen serviert. Neben Küchenchef Tobias Sudhoff sind das Mike Natschke und The Phi Do sowie das leidenschaftliche Service-Team um Andreas Pilarski, die ihre Gäste verwöhnen.

Die Gäste werden immer um 19h empfangen und sitzen dann zusammen an einer langen Tafel. Essen ist immer ein sozialer Akt und lebt von Kommunikation. Die Auswahl bietet immer ein 7- oder 5-Gängemenü (jeweils in der Version „Fauna“ und „Flora“) und eine wahrlich exzellente Weinbegleitung (25,-) oder Saftbegleitung (20,-) mit Van Nahmen Säften. Und so verwandelt sich die „Neue Westfälische Stube“ binnen kürzester Zeit in einen Ort, den man mit allen Sinnen genießen kann. Die Schönheit des Wassers, die Optik der Gerichte, die gut gewählte Musik, die Kommunikation, Lachen und beste Laune und natürlich die unbeschreiblichen Gaumenfreuden versetzen die Gäste in beste Laune. Und diese gute Laune kommt auch aus der Küche herüber, denn kaum ein anderes Team ist in der Lage, seine Gäste so positiv, humorvoll und mit so viel Herzblut ihre Vision der Zukunft des Essens erleben zu lassen!

Aktuelles Menü

Liebe Gäste,

Zur Zeit können wir leider kein Menü Ihnen anbieten, da wir während der Covid-19-Krise geschlossen haben und nicht wissen, wann wir wieder eröffnen dürfen. Da wir jahreszeitlich unser Menü gestalten müssen wir hier erst abwarten, zu wann der Betrieb wieder aufgenommen werden kann.

Flora/Fauna: ALLE Zutaten sind aus biologischem Anbau, dem eigenen Garten (oder in wenigen Ausnahmen von verantwortungsvollen, nicht konventionellen Bauern der Region) – bis Ende Januare nutzen wir die Trüffelaffinität des Küchenchefs…

Flora: Fauna:

(* werden beim 5 Gang-Menü ausgelassen)

PREIS: 89,- beim sieben-Gang und 69,- beim fünf-Gang Menü. Weinbegleitung 30,-

BITTE BEACHTEN SIE: Bei uns ist leider KEINE KARTENZAHLUNG möglich!

Kontakt und Anfahrt

Für Reservierungen gehen Sie bitte auf den Reiter „Reservierung“ oben. Für Rückfragen und weitere informationen stehen wir Ihnen jederzeit zur Verfügung unter

info@escape.ms

oder telefonisch unter der Nummer: 0251 48 16 90 | Hafenweg 46 | 48155 Münster

Hier finden Sie eine Wegbeschreibung:

https://www.escape.ms/kontakt/