Sudhoff und sein Team – viele sind Studenten an der FH bei den Oecotrophologen mit langjähriger Sterneküchenerfahrung – verwandeln regelmäßig die Räumlichkeiten in einen gustatorischen Hot-Spot Westfalens, in dem sterneverdächtige Küche auf Wissenschaft trifft. Heraus kommen dabei besondere Geschmackserlebnisse, konsequente Nachhaltigkeit und moderne Küchenkunst.
Wer mehr wissen will über den Hintergrund zur „Neuen Westfälischen Stube“ kann dies sehr gut in diesem TedTalk Sudhoffs sich anschauen.